联合国教科文组织的一个小组支持意大利的申办，认为意大利美食是一种将家庭和社区联系在一起的社会仪式。
意大利美食因其深厚的地区传统而长期受到人们的珍视，现已被联合国教科文组织正式认定为“非物质文化遗产”——意大利希望这一称号能够提升其全球声誉并吸引更多游客。
意大利总理乔治亚·梅洛尼 (Giorgia Meloni) 周三在 Instagram 上发表声明称：“我们是世界上第一个获得这一认可的人，这是对我们身份和身份的尊重。”
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“对于我们意大利人来说，美食不仅仅是食物，不仅仅是食谱的集合。它更重要的是，它是文化、传统、工作和财富，”梅洛尼说。
联合国教科文组织（联合国教育、科学及文化组织）文化小组在新德里举行的会议投票结束了意大利于 2023 年启动的一项进程，政府将该国的烹饪传统描绘成一种将家庭和社区联系在一起的社会仪式。
🔴打破
#IntangibleHeritage 名单上的新题词：意大利烹饪，可持续发展与生物文化多样性之间，#Italy🇮🇹。
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— 联合国教科文组织🏛️ #Education #Sciences #Culture 🇺🇳 (@UNESCO) 2025 年 12 月 10 日
“烹饪是爱的表现”
联合国教科文组织没有列出任何著名菜肴或地区特色菜。相反，这篇引文的重点是意大利人对食物的日常仪式有多么重视：周日丰盛的午餐、奶奶教孩子们如何正确折叠饺子的传统，以及简单地坐在一起享用一顿饭。
“烹饪是一种爱的表现；它是我们分享自己以及我们如何互相照顾的方式，”意大利联合国教科文组织活动成员、罗马拉萨皮恩扎大学教授皮埃尔·路易吉·佩特里洛 (Pier Luigi Petrillo) 说。
联合国教科文组织在其公告中将意大利美食描述为“烹饪传统的文化和社会融合”。
“除了烹饪之外，从业者还将烹饪视为一种照顾自己和他人、表达爱和重新发现自己文化根源的方式。它为社区提供了一个分享历史和描述周围世界的渠道，”它补充道。
被联合国教科文组织列入名录可以为这个以烹饪闻名且农业食品供应链约占全国国内生产总值 (GDP) 15% 的国家带来进一步的经济利益。
它还可以给传统家庭经营的餐厅带来一些缓解，这些餐厅长期以来一直是意大利餐饮的支柱，在高端和经济选择之间日益两极分化的市场中，这些餐厅正面临严峻的经济气候。
尊重文化表现形式
意大利并不是第一个将其美食视为文化表达的国家。
2010年，联合国教科文组织将“法国美食”列入非物质遗产名录，彰显了法国在餐桌上记录人生重要时刻的传统。
近年来还增加了其他饮食传统，包括西班牙阿斯图里亚斯地区的苹果酒文化、塞内加尔的 Ceebu Jen 菜肴以及巴西米纳斯吉拉斯州的传统奶酪制作。
教科文组织每年都会根据三个类别审查新的非物质遗产名录候选者：代表性名录；一份被认为“迫切”需要保护的做法清单；以及有效保护措施的登记册。
今年在新德里举行的会议上，委员会评估了代表名单中的 53 项提案，其中已包括 788 项条目。其他提名者包括瑞士约德尔歌、用于制作孟加拉国坦盖尔纱丽的手摇纺织技术以及智利的家庭马戏团。
