自 2011 年以来，这是我第一次能够在自己家里独自度过圣诞节，而且身体健康。
我没有被邀请到其他地方，也没有人自愿照顾我的小狗。
我不愿意承认这一点，但我已经很多年没有看到隆美尔如此高兴了，现在他的玛丽·都铎妹妹已经摆脱了这个凡人的束缚。
尽管露露对我来说很令人愉快，但如果他胆敢走进我的书房，经过她指挥的像指挥塔一样的椅子，她总是会像豹子扑向山羊一样扑向他。
在她去世前一小时，几乎是她最后的卢鲁式时刻，当她发现我给他请客时，她对我咬牙切齿——然后她自己拒绝了。
我抚摸她的后脑勺表示歉意。
不管怎样，连续无数年的家庭盛宴变得越来越没有乐趣：最近，似乎总是有什么东西破坏了它。
顶级火鸡很容易让家庭花费 100 英镑，而且毫无疑问，圣诞节后一两天内火鸡尸体就会被扔掉
最后，在我自己的平板电脑上，我可以完全掌控时间并完全掌控菜单。
到 2025 年 12 月，这不太可能涉及整只火鸡。
好吧，我希望如此，但对于一个人和他的杰克·罗素恐怖分子来说，这将是一笔荒谬的开支。
到 2022 年，一只高端的自由放养的凯利青铜鸟可以让你省下 70 英镑——十年前，这个数字还不到 4 便士——我用了我所有的外交魅力才让我已故的父亲免受银行账户被盗事件的困扰。
本周，尝试给一只类似的鸟套上项圈，几乎完全不考虑名义通货膨胀，只要价格至少在 100 英镑以下。
这是由各种严酷的现实造成的：饲养成本的爆炸式增长、禽流感造成的人员流失，以及超市现在不太愿意将火鸡作为“赔本买卖”来出售，这是一种廉价的诱饵，引诱你进入他们的门户网站，以高价出售这种或那种。
事实上，多年来我们这个领域已经不再爱这个丰满的美洲原住民了。
我们厌倦了扔掉大部分的尸体——尽管它可能很有营养，但冷的低脂火鸡确实没那么开胃，而且很少有家庭能在 28 日之前得到更多的帮助。
而且，也许在人们对新冠病毒和所有这些的记忆中，我们现在更多的人习惯于紧密的核心家庭节日聚会，而不是为潜在的阿加莎·克里斯蒂的舞台集会而聚集在一起，事实上，嗯，包括集会。
奈杰尔，在图书馆里，用铅管的长度，谈论他同父异母姐姐的第一任丈夫的继子的同性恋情人……比这更悲伤的是两个持久的神话。
那只火鸡异常干燥、乏味，而且特别难烹调。
在托尼·布莱尔政权最黑暗的日子里，奈杰拉·劳森（Nigella Lawson）和杰米·奥利弗（Jamie Oliver）分别经过深思熟虑的声明确实或应该明确地埋葬了这一点。
二十年前，他们从不同的角度和他们自己的方式解释说，只要你的火鸡处于室温，腔内（除了少量的芳香剂，如切成两半的克莱门氏小柑橘和洋葱以及一些细小的香草）就不会塞满东西，并且在离开烤箱后，火鸡可以得到长时间的休息，你不需要在 160 度的风扇下停留超过几个小时。
我会恭敬地拒绝奈杰拉要求预先腌制的要求——剩下的液体对于好的肉汁来说太咸了——但我完全热衷于杰米把软黄油塞到滚滚乳房的皮肤下。
他再次强调，在雕刻之前，必须让鸟儿在箔纸和茶巾下休息至少一个半小时。
内部温度会继续升高，鸟会继续煮，甚至在受阻后三个小时就可以了。
而且，还好吃。
有足够的时间准备美味的烤土豆和完美的热气腾腾的肉汁——除了非常温暖的盘子之外，圣诞晚餐中唯一两个至关重要的元素。
正如杰米（Jamie）权威所说，提供滚烫的肉并不聪明。
我们确实需要填充物——不一定是塞在野兽脖子的皮下，因为你可以单独烘烤它——毯子里的猪，也许还有两种单独煮熟的蔬菜。
从法律上讲，这两种菜都不一定是抱子甘蓝——我更喜欢最低限度煮熟的皱叶甘蓝或紫色发芽西兰花。
我们也不需要面包酱、酸果蔓酱和如今流行但荒谬的约克郡布丁等进口赘物。
拜托，那是为了死牛。
我最喜欢的温暖多汁的圣诞火鸡馅实际上是传统的苏格兰斯基尔利，这是从我妈妈和她之前的妈妈那里学到的：半磅燕麦片，一大块切碎的洋葱，半包干板油，大量的调味料和一大勺沸水。
S AID 的添加也将极大地改进在合作社等中出售的打包 Skirlie 的版本。
猪肉、鼠尾草和洋葱搭配再加热的肉汁，非常适合节礼日冷盘。虽然下周三之后不太可能在任何超市看到，所以我现在就在冰箱里存货。
下周我如何享用火鸡？
好吧，如果有狡猾和机会的话，我可能会买一个那些填馅的火鸡胸肉大块——在当前的疯狂状态下，你最好花不到五十英镑找到一个新鲜的火鸡皇冠——只要馅料只是猪肉、鼠尾草和洋葱，而不是蔬菜水果店提供的一半。
我不知道你怎么想，但当我觉得需要大量的栗子、杏子和蔓越莓时，我真的宁愿在早上的麦片中找到它们。
我也可能会单独慢煮一整条火鸡腿，以获得丰富的棕色肉，而苍蝇即使在这么晚的时候，也可以在更时尚的超市里找到它们独自出售的东西。 （一位受人尊敬的兄弟称赞他为“穷人的羊羔”。）
但是，你知道，还有其他肉可用。多汁的猪肉、美味的火腿——我认为现在不是吃羊肉的季节，但烤牛肉会让任何盛宴成为一种场合——还有一系列的野味。
鸭子和鹅当然很美味，但它们每磅的肉含量很少——一只鹅一次只能喂六只——而我新年的首选可能是最好的散养鸡：涂满黄油，在烤箱里烤得发痒，如果你能把手套戴在一只合适的公鸡上，它就能把任何火鸡赶出公园，而且价格只有一半。
在你站了五个小时之后，对别人洗碗的事情毫不留情，就像小蒂姆所说的那样，上帝保佑我们每个人。
